Cara Mudah Bikin Whipped Cream Tanpa Mixer
source gambar : lifestyle.okezone.com

Jenis whipped terbagi menjadi tiga, yaitu whipped cream bubuk, cair dan siap pakai (sudah menjadi krim). Karena memiliki harga yang relatif murah, whipped cream cair dan bubuk sering kali menjadi pilihan dalam membuat dekorasi kue, minuman dan aneka makanan penutup.

Sayangnya, whipped cream cair tidak akan bisa jadi krim jika tidak cepat dikocok dengan mixer. Namun jangan khawatir, kini whipped cream cair dapat menjadi krim dengan cara membuat whipped cream tanpa mixer. Alat yang digunakan pun sangat sederhana, yaitu hanya wadah atau jar kaca. Langkah – langkah cara membuat whipped cream tanpa mixer dapat dilakukan dengan berbagai cara, diantaranya adalah sebagai berikut :

Cara Pertama

  • Memilih jenis whipped cream

Untuk mendapatkan buih yang lebih cepat dan membentuk krim, maka sebaiknya gunakan heavy cream atau full cream.

  • Masukkan whipped cream cair ke wadah setengah bagian.
  • Tutup rapat wadah kaca dan kocok dengan kecepatan tinggi beberapa saat sampai krimnya mengental dan kaku.

 

Cara Kedua

Alat dan bahan yang dibutuhkan :

  • toples dengan tutup
  • heavy cream
  • vanilla bubuk
  • gula bubuk

Cara membuat :

  1. Dinginkan jar atau toples kaca ke dalam kulkas hingga dingin
  2. Keluarkan jar dari kulkas, masukkan heavy cream, campur dengan vanila bubuk dan gula bubuk
  3. Kocok dengan kuat hingga kurang lebih 3 menit atau hingga cairan yang tersisa di dalam jar
  4. Buka tutup toples kaca dan whipped cream sudah siap

 

Pengganti Whipped Cream

Whipped cream terkadang sulit ditemukan dan harganya relatif mahal. Tak jarang orang melewatkan penggunaan whipped cream. Padahal whipped cream bisa menambah citarasa pada kue atau hidangan lainnya.

Namun kamu jangan khawatir, kamu bisa mengganti whipped cream dengan bahan yang mudah ditemukan dan mudah dilakukan, yaitu membuat whipped cream sendiri. Berikut adalah cara-caranya :

  • Bahan  Utama Susu dan Gelatin

Bahan-bahan :

  • 1/4 cup air es dingin
  • 10 gr gelatin bubuk tanpa rasa
  • 1 cup susu full cream yang berlemak
  • 1/2 sdt perasa vanila
  • 1/4 cup gula bubuk

Cara membuat :

  1. Tuangkan 1/4 cup air es ke dalam panci masak
  2. Masukkan gelatin bubuk dan biarkan selama 5 menit agar gelatin menyerap air di sekitarnya
  3. Tuang 1 cup susu ke mangkuk besar dan campurkan dengan larutan gelatin
  4. Kocok menggunakan baloon whisk hingga terbentuk gelembung-gelembung 1
  5. Masukkan perasa vanila dan gula bubuk, lalu kocok lag1i
  6. Masukkan ke dalam freezer selama 1-1,5 jam dan aduk-aduk setiap 15 atau 20 menit sekali
  7. Setiap 1,5 jam dan larutan susu sudah mengental, kocok dengan mixer elektrik hingga terbentuk tekstur whipped cream. Gunakan sesuai selera.
  • Bahan Utama Susu dan maizena

Apabila kamu mencari alternative whipping cream yang rendah lemak dan rendah kalori, kombinasi ini mungkin cocok untukkmu. Kamu bisa menggunakan tepung maizena untuk mengentalkan susu yang membantu mereproduksi tekstur krim kental.

Untuk mengganti 1 cangkir (237 ml) krim kental dalam resep, tambahkan 2 sendok makan (19 gram) tepung maizena ke dalam 1 cangkir (237 ml) susu dan aduk, lalu biarkan campuran mengental.

  • Bahan Susu Kedelai dan Tahu Sutera

Tahu sutera terbuat dari susu kedelai kental yang sudah dibentuk menjadi balok-balok putih padat. Tahu sutera memiliki konsentrasi yang lebih lembut dan dapat dnegan mudah dicampur menjadi krim kental yang berprotein tinggi dan bebas susu.

By sartika